寛ぎの味 はなび

炙った鱧に玉ねぎのスープを合わせる——寛ぎの味 はなびを訪れた人が「一番美味しかった」と挙げたのは、ひと工夫のあるこの一皿でした。鱧にスープをかけていただく組み合わせが印象に残ったそうで、定番の食べ方とは少し違う一品を楽しみたい人に気になる料理です。

同じ食事では、ツブ貝とフルーツトマトを甘酸っぱいスープで合わせた先付けや、焼いたイサキと胡麻豆腐のお椀も登場。初カツオのたたきには芽葱の薬味が添えられ、稚鮎とヤングコーンの天ぷらも味わったとのこと。初カツオや稚鮎、とうもろこしはメニューにも見られる品で、魚介のひと皿から季節の天ぷらへと、料理ごとの違いを楽しめます。

その訪問者は6,600円のコースを注文し、料理がよいテンポで出てきたことから、コースを選んでよかったと振り返っています。一品ずつ選ぶ楽しさを重視するなら、メニューには名物鯛めしやカラスミ大根、炭火焼の魚もあり、食事の中心や酒の肴を組み立てる選択肢があります。

小皿料理を提供し、カウンター席もあるため、一人で夕食を楽しむ使い方にも向いています。